一听说中午老板在新光天地的“鼎泰丰”请客，两个日本客人就显得非常兴奋，后来我才知道这家台湾食店在日本非常的有名。上海新天地开业的时候，我也路过看到里面三三两两的客人，想想小笼馒头居然开到上海来企不是班门弄斧，况且价格又那么高，有好生意才怪。
自己虽然不愿意花这“冤枉钱”，有老板请客还是不亦乐乎的，倒要看看4元钱一个的小笼和4元钱8个的到底有点啥区别。
小笼点了鲜肉的和蟹粉的，分别是38元和58元一笼。皮质确实是非常的薄，但是又韧韧的不容易破，不知道是添加了什么技术；咬一头下去汤头很足，比南翔的更多。蟹粉小笼在上海我一般是从来不点的，以为上面点了点蟹黄就要卖贵一倍钱，味道也不见得是鲜肉的好多少；然而他家的蟹粉小笼确是一绝，建议一样花了大钱来吃“鼎泰丰”，还是点蟹粉的更加独特一点。因为吃的人多，老板希里哗拉又点了好多云吞面、炒饭和小菜，实在没一样值得称道的，所以来“鼎泰丰”吃小笼就足够了。
小笼点了鲜肉的和蟹粉的，分别是38元和58元一笼。皮质确实是非常的薄，但是又韧韧的不容易破，不知道是添加了什么技术；咬一头下去汤头很足，比南翔的更多。蟹粉小笼在上海我一般是从来不点的，以为上面点了点蟹黄就要卖贵一倍钱，味道也不见得是鲜肉的好多少；然而他家的蟹粉小笼确是一绝，建议一样花了大钱来吃“鼎泰丰”，还是点蟹粉的更加独特一点。因为吃的人多，老板希里哗拉又点了好多云吞面、炒饭和小菜，实在没一样值得称道的，所以来“鼎泰丰”吃小笼就足够了。
台湾人的食店我总觉得东西不佳价格不便宜，但总有一两样的特色食品，比如“永和大王”的豆浆和油条的调料。“鼎泰丰”的整体水平我觉得真是一般，但是他在小笼上真是做的非常细致---全敞开的工作环境让客人参观、非常纯正好味的米醋加姜丝调料（国内不少店不是在醋里掺水就是用镇江醋代替）、蒸笼上来的时候下面垫一层小蒸笼做底保持干净。按照市场理论，他确实把自己的优势尽量发挥到了极致，如果完全说小笼味道的话，我承认他确实要高过城皇庙的南翔馒头店，至少蟹粉小笼是我吃到现在的 NO.1。国内的食品店别说在外国，就是在外地也很难开出一两家像样的连锁店的，这方面是应该向台湾人好好学习。
鼎泰丰的小笼
城皇庙的南翔小笼
王家沙的汤包
鼎泰丰的小笼
城皇庙的南翔小笼 王家沙的汤包